아마레또 사워Amaretto Sour

향미 프로필

아마레또 특유의 달콤 쌉싸름한 아몬드·캐러멜 향과 레몬즙의 상큼한 산미가 팽팽하게 맞선다. 흔들어 올린 실키한 거품층이 부드러운 질감을 더한다.

기원

1970~80년대 미국 바에서 유행한 대중적인 사워 칵테일. 이후 크래프트 칵테일 바텐더들이 시판 사워믹스 대신 생레몬즙과 달걀흰자를 더해 클래식을 재해석했다.

재료

• 아마레또 (아몬드 리큐르)45 ml
• 레몬즙20 ml
• 심플시럽15 ml
• 달걀흰자 (선택)1 개분
• 앙고스투라 비터스 (선택)2 대시

이름의 유래

스피릿·시트러스·시럽의 삼박자로 이루어진 '사워' 계열의 정석을 그대로 따른 이름. 아마레또는 이탈리아어 '아마로(쓴맛)'에서 왔지만, 정작 맛은 달콤한 아몬드 향이다.